一筐筐蔬菜被浸泡在消毒液中，经过反复冲洗、烹调，最终经过高温处理后送至猪场职工手中——这是自2018年非洲猪瘟暴发以来，天下很多限度化猪场推行的职工餐食消毒历程。关联词，这一历程也濒临不小的争议。“蔬菜再怎样洗也有消毒剂残留，吃完一样拉肚子。”曾在河北某猪场使命四年的朱先生告诉记者，像他这么的一线衍生职工买球下单平台，每天齐要食用这些经过多重消毒处理的食材。

自然东说念主类并不会感染非洲猪瘟，但如果猪场职工有战役病猪或按捺环境后未透顶消毒，东说念主类就可能通过衣物、鞋子、车辆等捎带病毒，辗转导致猪群感染。这亦然朔方大限度养猪场对职工餐食进行消毒的原理和逻辑最先，至于为什么在南边的养猪场稀有大致莫得出现，主如果因为南边的猪场多处于深山老林，存在自然的障蔽，加上职工东说念主数未几，不错拔擢果蔬虚度年华。

谈判尊府显现，当今对非洲猪瘟的督察还蜿蜒灵验的疫苗，非洲猪瘟感染家猪和野猪后，最急性和急性病例归天率接近100%。疫情暴发后，需扑杀疫点以及临近三公里内系数生猪，将给生猪产业形成烧毁性打击。具体到朔方的大型猪场，钞票动辄上亿，一朝发生猪瘟蚀本不成预计，是以防疫必须也应该放在第一位。不外，这不料味着就能以断送职工的健康为代价，“一刀切”地过度防疫。

媒体的报说念，揭开了限度化猪场职工餐食消毒历程舛讹的一面：某猪场面有的食材（除米面外）需使用过硫酸氢钾浸泡消毒1小时，鸡蛋要整筐浸泡40-50分钟。“最疼痛的是消毒事后的食材，厨师一样来不足充分用净水冲洗，残留的消毒剂就这么被吃进肚子。”有职工刻画，每天吃饭就像吃“八四消毒液”。

用消毒剂泡过食材烹调出来的饭菜必定不会好意思味：一是消毒剂会把食材的养分龙套掉，比如浸泡后蔬菜维生素C含量会减少50%以上。二是消毒剂会有按捺残留，0.5%过硫酸氢钾溶液浸泡叶菜30分钟后，硫代硫酸盐残留量可达12.7mg/kg，经模拟烹调后仍会残留43%的氧化性物资。一样性食用这么的饭菜，职工身体被毁伤实在是势必的。在某衍生场400名职工中，约20%的职工出现了肠胃不适症状，致使有东说念主患上吸入性肺炎。高强度的防疫要乞降健康风险导致东说念主员流动极大，三年内的去职率高达80%。

生猪行业事关民生国计，相关国东说念主的“吃肉安全”。常态化防控非洲猪瘟很有必要，但这与职工健康不应该成为“鱼与熊掌不成兼得”的单选题。其实，过度依赖消毒剂而冷落物理遮蔽与处罚优化，反而会增多病毒传入风险。举例，频繁消毒不仅收尾有限，还因东说念主员频繁收支猪舍提高了交叉感染概率。是以，过度消毒实为“矫枉过正”，常态化防控非洲猪瘟应追思科学化与精确化。

当务之急，需从顶层盘算动手优化生物安举座系。一方面，行业协会应牵头制定食材消毒模范，明确消毒剂类型、浓度及残留限值。比如关于可浸泡食材，优先选择二氧化氯或二氯异氰尿酸钠，严格为止浓度和时候；关于干货、米面等不成浸泡食材，则袭取臭氧熏蒸或乙醇擦抹消毒；另一方面，猪场需擢升处罚细巧化水平。举例通过风险分级将消毒资源蚁集于高风险措施，而非无分离覆盖。消毒法式需科学适配环境条款，如冬季使用温水配药、添加防冻剂等，以兼顾收尾与安全。

撰文：胡一刀

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